Isıl Olmayan Yenilikçi Teknolojilerin Süt Sanayinde Kullanımı
- Sayfa
- 81
- Tür
- Basılı kitap
Tüketici talepleri doğrultusunda gıdalarda raf ömrünün arttırılmasının yanı sıra kalitenin arttırılarak besleyici özelliklerinin iyileştirilmesi ve bunu yaparken de gıdanın besin öğelerine zarar vermeden ya da minimum zararla doğala en yakın ürünler üretmeye imkan veren yeni teknolojiler günümüzde giderek önem…
Kitap hakkında daha fazla bilgiISBN 9786254254376
Biraz daha yakından
Kitap hakkında
Tüketici talepleri doğrultusunda gıdalarda raf ömrünün arttırılmasının yanı sıra kalitenin arttırılarak besleyici özelliklerinin iyileştirilmesi ve bunu yaparken de gıdanın besin öğelerine zarar vermeden ya da minimum zararla doğala en yakın ürünler üretmeye imkan veren yeni teknolojiler günümüzde giderek önem kazanmaktadır. Süt kolay bozulabilen bir gıda olduğundan özellikle süt sanayinde ısıl olmayan yenilikçi teknolojiler gıda güvenliğinin sağlanması, duyusal kusurların en aza indirilmesi ve ürünün raf ömrünün uzatılması için ısıl işleme alternatif olarak önemini giderek arttırmaktadır. Bu bağlamda bu kitapta ısıl olmayan yenilikçi teknolojilerin süt sanayinde kullanımı ile ilgili bilgiler derlenmiştir.
Bu baskıya dair
Kitap bilgileri
- Format
- Kitap
- ISBN
- 9786254254376
- Yazar
- Vildan Akdeniz
- Sayfa
- 81
- Cilt
- Ciltsiz
- Kağıt
- 2. Hamur
- Ebat
- 13,5 x 21,0
- Baskı
- Ocak / 2024
- Yayınevi
- Gece Kitaplığı
